UN PEU DE CULTURE : La recette du poisson au caramel
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 500g de filet de poisson blanc à chair ferme, coupé en cubes (ou en rondelles)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de nuoc mam
• 4 échalottes émincées
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• gingembre en poudre
• poivre
• 1 citron
On commence par se préparer son petit caramel au nuoc mam : faire chauffer le sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtention du caramel. Retirer la casserole du feu et y ajouter le nuoc mam. Et hop, on remet tout ça sur le feu doucement pendant 2 minutes jusqu’à avoir un mélange onctueux.
On retire notre caramel au nuoc mam du feu, on y ajoute les échalotes, le piment, le poivre et le gingembre.
Ensuite, on ajoute le jus de citron et les morceaux de poisson et on fait cuire en couvrant à feu doux pendant 20 à 30 min jusqu‘à que le poisson s‘émiette.
En parallèle, tu te prépares du riz, et tu sers le riz avec le poisson et sa sauce, et si tout s’est bien passé, tu te régales.
Merci Co Bai !!
