Bon Plan : manger du cochon d’inde
Au Pérou, et particulièrement dans la région de Cuzco, si tu veux manger du cochon d’Inde, y’a pas de problème. Pour info, le cochon d’Inde est considéré comme un mets de choix, consommé surtout les jours de fête dans les Andes. Il paraît que les Péruviens consomment 22 millions de cochons d’Inde par an. Ils développent même de nouvelles espèces, comme le super-cuy, qui pèse près de 3 kilos !!!
Le plus simple pour en trouver, c’est sur les marchés du dimanche de Cuzco et des petits villages aux alentours. Sinon, y’a la petite ville d’Albancay, à 4 heures de bus de Cusco, où c’est la fête du cochon d’Inde farci. Et à Cusco, on te recommande le restaurant Quinta Eulalia (384 Calle Choquechaca) pour du cochon d’Inde rôti tous les jours de l’année.
